Мороженое без сахара и молока: рецепты от нутрициолога

Хочу побаловать вас низкокалорийным, но и полезным мороженым. Такой десерт не только охладит в жару, но и пойдет на пользу фигуре. 

Клубнично–банановое мороженое

• Банан – 2 штуки 
• Молоко растительное (кокосовое, миндальное) 100 мл
• Клубника (можно замороженную) – 50 грамм 

Банан и клубнику предварительно заморозить. Все ингредиенты взбить в блендере, разложить по формам. Можно ещё раз заморозить для придания нужной формы или разложить по креманкам и употреблять сразу. 

Сорбет без сахара и молока «Мятная дыня»

• Дыня – 200 грамм (выбирайте самую спелую и сладкую)
• Банан – 100 грамм ( один небольшой банан)
• Мята свежая – 1–2 веточки (по вашему вкусу)

Дыню и банан заморозить, все ингредиенты отправить в блендер, разложить по формам. 

Домашнее мороженое без сахара, молока и без бананов

• Сырой кешью – 75 грамм
• Кокосовое молоко ( именно молоко в жестяной банке, не растительный напиток) – 400 мл
• Авокадо – 1 штука
• Финики – 250 грамм
• Какао порошок – 55 грамм

Замочить кешью в воде на 4–8 часов, а лучше на ночь. Слить воду и обмакнуть орехи салфеткой от лишней воды. 

Финики промыть и вынуть косточки. Авокадо очистить и удалить кость. 

Все ингредиенты в блендер, пробить до однородной текстуры. Масса должна быть достаточно густая. Готовую смесь разложить по формам, и отправить в морозилку минимум на 6 часов. 

Шоколадное мороженое на всю семью 

• Кокосовое молоко (в жестяной банке) – 800 грамм
• Финики крупные – 25 штук 
• Какао-порошок – 150 грамм 
• Миндальное молоко (можно заменить любым растительным ореховым напитком) – 125 мл
• Теплая вода – 20-50 грамм (зависит от качества фиников)

Финики замочить в воде на 10 минут. Далее измельчить их в блендере, постепенно добавить теплую воду, пока финики не превратятся в пасту. 

Кокосовое молоко взбить до кремовой консистенции. Добавить какао, миндальное молоко и финиковую пасту, хорошо перемешать. Разложить по формам и убрать в морозилку на ночь. 

Фруктовый лед без сахара 

• Банан – 1 штука
• Манго (можно использовать замороженное) – 1 штука
• Апельсин –1 штука

Манго и банан нарезать на небольшие кусочки и заморозить. Мякоть и сок апельсина положить в морозилку на 30–60 минут. Все ингредиенты пробить в блендере до однородной массы. Разложить в креманки и наслаждаться вкусом. 

Полезные топпинги для мороженого 

В любую основу по вкусу можно добавить щепотку соли, ваниль, нарезанные фрукты, крошки орехов, это придаст пикантный вкус и разнообразит рецепты. 

Также можно создать несколько вариантов топпингов. Это может быть и растопленный шоколад без сахара, какао– бобы, кусочки сушеных ягод, цедра цитрусовых, кокосовая стружка. 

Но этот топпинг точно не оставит вас равнодушным, его можно добавлять не только к мороженому, но и к любимым блинчикам и оладушкам.

Кокосовая карамель из двух ингредиентов 

• Кокосовое молоко (в жестяной банке) – 400 мл
• Сироп топинамбура – 100 грамм

Довести молоко до кипения, добавить сироп и тщательно перемешать. Варить на слабом огне 20–25 минут, периодически помешивать, чтоб не пригорала. Карамель готова.